Vous souhaitez partir en voyage, vous dépayser et découvrir de nouvelles cultures? A chaque pays un nouveau paysage mais aussi de nouvelles saveurs et spécialités culinaires. Faisons un petit tour du globe avec les incontournables que vous vous devez de déguster avant de repartir!
Ile Maurice
Partons tout d’abord à l’Ile Maurice. Ce lieu paradisiaque et si accueillant propose toute une palette de plats familiaux et conviviaux. Les influences à l’Ile Maurice sont multiples: chinoise, indonésienne, française, africaine… Un plat qui se consomme au quotidien par les Mauriciens est le Dholl Puri.
C’est une sorte de galette, qui ressemble à première vue à un wrap. On y place à l’intérieur des sauces ou du carry, on le roule et on déguste! C’est un peu le sandwich chaud Mauricien! On en trouve partout, dans la rue, avec les vendeurs ambulants en vélo ou en moto, sur les marchés. A consommer à toute heure! Il vous faut gouter cette spécialité!
En dessert, demandez un puis d’amour! Un nom plein de promesses! A base de crème de noix de coco sur un biscuit sablé. Aussi beau que bon!
Madagascar
Partons maintenant à Madagascar! On trouve une grande diversité de spécialités culinaires à Madagascar. J’en retiens une qui est incontournable et dépaysante: le Ravitoto.
C’est un plat à base de feuilles de manioc pilées et de viande de porc (ou de zébu). Le tout ressemble à une purée d’épinards avec cependant un gout très différent. On peut le servir accompagné de riz pour que le plat soit complet.
En dessert, essayez le gâteau de banane. Purée de banane accompagnée de cacahuète et de miel, le tout entouré par une feuille de bananier. Très dépaysant!
Réunion
A présent, allons sur l’ile de la Réunion. Impossible de passer à côté du Cari !
Un mélange de légumes avec de viandes ou de poisson, selon envies. Plat toujours accompagné de riz! Élément essentiel de la cuisine Réunionnaise. Le cari est un plat épicé, attention aux personnes qui ont tendance à avoir des fragilités digestives! Dans ce cas, demander sans épices pour plus de sécurité!
En dessert, testez les tartes litchis vanille.
Polynésie Française
Restons en France, et plus précisément en Polynésie Française. Tahiti, Moorea, Bora-Bora… Un paysage bien différent de métropole avec des spécialités toutes autant différentes.
L’incontournable plat à déguster est le poisson cru à la Tahitienne. Un poisson cru (du thon), très frais évidemment, préparé avec du lait de coco. Accompagné de riz ou pourquoi pas des frites. C’est un met très raffiné qu’il faut absolument essayer!
En dessert, un Poe banane sera parfait! Très typique de Tahiti, à base de noix de coco, de banane, de manioc.
Inde
Au tour de l’Inde! J’ai envie de dire que beaucoup de plats Indiens s’articulent autour d’une épice très utilisé dans ce pays: le curry!
Le Tikka Masala en est un très bon exemple: morceaux de poulets cuisinés avec du yaourt et… du curry à volonté!!! On peut le manger avec du Chapati: sorte de galette qui est l’équivalent de notre pain.
En dessert, prenez un Ladoo: à base de farine de pois chiche et de noix concassées qui formeront une petite boule.
Thaïlande
En Thaïlande, le plat national est le Tom Yum Goung: soupe de crevette et champignons. Épicée, elle contient aussi des herbes aromatiques.
Si besoin, vous pourrez l’accompagner par du Pad Thaï, nouilles de riz sautées, des crevettes, des arachides, des fèves, du tofu, les spécialités culinaire du Nord de la Thaïlande.
Vous aurez un plat complet!!! En douceur en fin de repas, commandez un Kranom tuay: sorte de flan à la noix de coco très léger!
Conseils d’hygiène alimentaire
Chaque pays permet de découvrir de nouvelles saveurs donc ne vous privez pas!
Cependant, je vous conseille d’observer des règles d’hygiène simples qui vous éviteront d’avoir une toxi-infection alimentaire et ainsi de profiter pleinement de votre voyage.
Tout d’abord, ne buvez jamais de l’eau du robinet: toujours consommer de l’eau en bouteille. Les problèmes liés à l’eau ne s’arrêtent pas là.
En effet les crudités lavées avec de l’eau du robinet seront aussi une source de contamination potentielle donc préférez les fruits et légumes cuits à l’eau bouillante.
Vous pouvez aussi consommer des végétaux dont la peau s’enlève facilement, la banane par exemple.
Veillez-vous laver les dents avec de l’eau en bouteille et à ne pas avaler l’eau de la douche. Toujours pour les mêmes raisons.
Les viandes et poissons sont vecteurs de bactéries à cause souvent de leur mode de conservation qui diffère du notre.
Bien souvent, la viande ou le poisson ne sont pas réfrigérés avant la vente: les bactéries se développent donc plus facilement. Si vous souhaitez tout de même en consommer, il faut prendre soin de bien cuire ces aliments afin de se débarrasser d’un maximum de bactéries.
Vous pouvez avoir sur vous un gel anti bactérien pour vous désinfecter les mains avant un repas si vous n’avez pas d’autre solution.
Essayer d’avoir un régime alimentaire similaire à celui que vous pratiquez au quotidien, ne mangez pas d’un coup que des plats épicés ou que des légumes et des fruits. Un changement trop brutal pourrait provoquer des incommodités digestives.
Si vous souhaitez avoir plus d’informations sur la diététique en générale, je vous invite à consulter le site.
Sur ce, bon voyage et bonne dégustation!